Questa zuppa di maiale e funghi con noodle di riso ha un gusto unico con il suo mix di acidità e piccantezza. Gli ingredienti sono tipici della cucina asiatica, li compero nei miei viaggi, ma si trovano comunemente nei negozi etnici oppure online. I funghi danno alla zuppa un sapore deciso, potete usare quelli che preferite; io adoro unire il sapore degli shitake e dei porcini secchi con i pleurotus e cardoncelli freschi. Alla base della ricetta c’è un buon brodo di pollo; io lo preparo in casa e lo congelo per poterlo usare ogni volta che ne ho bisogno, ma potete tranquillamente usare un brodo pronto o un buon dado biologico. E’ un piatto molto facile e veloce da preparare: quando avete poco tempo provate a sorprendervi con questa zuppa di maiale e funghi con noodle di riso e ne rimarrete entusiasti!!
